Dosi per 4: | ||
450 | g | fagiolini |
2 | uova | |
1 | cipolla | |
1 | limone | |
1/2 | tazza | salsa di pomodoro |
25 | g | burro |
1 | cucchiaio | olio |
sale | ||
Far soffriggere la cipolla tritata in burro e olio, unire i fagiolini lessati, salare, far insaporire e aggiungere la salsa di pomodoro.
Fuori dal fuoco unire i tuorli sbattuti con il succo del limone, far rapprendere e servire.
Provenienza: RAI Televideo 18/11/1991