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Le ricette di Pierre

FAGIOLI IN PUREA

fagioli_Purea Ingredienti:

Dosi per 4:

450 g fagioli borlotti
200 g panna liquida
90 g burro
sale

Lessare i fagioli in una pentola coperti di acqua fredda. Salarli quasi a fine cottura, passarli al setaccio e metterli in una pentola con il burro. Farli insaporire e aggiungere la panna. Cuocere qualche minuto e servirli come contorno a carni lesse.

Provenienza: RAI Televideo 26/11/1994

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