Le ricette di Pierre
CURRY DI TOPINAMBOUR
Dosi per 2:| 600 | g | Topinambour |
| 1 | cipolla | |
| 1/2 | bicchiere | latte |
| 1/2 | cucchiaino | Curry giallo |
| olio | ||
| 1 | pizzico | Zafferano |
Affettare i Topinambour e scottarli al vapore o al microonde (5 minuti a 600w).
In una padella, far rosolare la cipolla affettata nell'olio, poi unire i Topinambour, far rosolare un po', unire il Curry, mescolare bene, infine aggiungere il latte e lo Zafferano e finire la cottura a fuoco basso.
Sì, mi sto abituando a cucinare senza sale aggiunto. Piuttosto, se li trovate insipidi, potete aggiungere un po' di curcuma.
Provenienza: Roberto Piola 22/11/2015