Le ricette di Pierre
CROCCHETTE DI PATATE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | kg | patate | |
| 3 | uova | ||
| 50 | g | formaggio | grattugiato |
| farina | |||
| sale | |||
| olio | |||
| prezzemoo | |||
Fate lessare le patate con la buccia. Quando sono cotte, pelatele e passatele al passaverdure. Unite al composto le uova e il formaggio, un abbondante trito di prezzemolo, sale e la farina (regolatevi voi sulla quantità utile per ottenere un impasto abbastanza sodo). Formate delle palline leggermente schiacciate e lasciatele riposare per 5 minuti prima di friggerle.
Provenienza: RAI Televideo 09/11/1991