Le ricette di Pierre
CIPOLLE RIPIENE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | cipolle bianche | |
| 4 | spicchi | aglio |
| 6 | foglie | Salvia |
| 4 | cucchiaiate | mollica di pane |
| sale | ||
| Pepe | ||
| 2 | cucchiai | olio |
| 30 | g | burro |
| pangrattato | ||
Lessare le cipolle per 15' in acqua salata insieme all'aglio. Scolarle e con delicatezza scavarle con un cucchiaino. Tritare la polpa delle cipolle, l'aglio e la Salvia. Unire al trito la mollica di pane, l'olio, il sale e il Pepe. Con il composto riempire le cipolle, disporle in una pirofila, cospargere con pangrattato e cuocere in forno a 180o per 50'.
Provenienza: RAI Televideo 02/03/1995