Le ricette di Pierre
CHAMPIGNONS DI ANTIBES
champignons_antibes Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | champignon |
| 40 | g | burro |
| 100 | g | pancetta affumicata |
| 1 | spicchio | aglio |
| 1 | cucchiaio | Brandy |
| 3 | cucchiai | panna |
| prezzemolo | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Far rosolare in padella nel burro la pancetta tagliata a dadini, aggiungere i funghi e cuocere a fuoco vivo. Salare, pepare, versare il Brandy e farlo evaporare. Unire la panna liquida, l'aglio e il prezzemolo tritati, abbassare il fuoco e far cuocere i funghi coperti per circa 15 minuti.
Provenienza: RAI Televideo 06/03/1996