Le ricette di Pierre
CAVOLO ROSSO BRASATO CON PANNA ACIDA
Nome in Russo: Krasnaya tushonnaya kapusta so smetanoi.
Dosi per 6.
Passare in pentola 1 kg. di cavolo rosso tritato grossolanamente con 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio affettati, 6 cucchiai di conserva di pomodori stemperata in 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaino di sale e 80 g. di burro.
Portare il tutto ad ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere per 45 minuti, rimescolando ogni tanto. Quando il cavolo è cotto unire 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di yogourth e poco sale, se necessario.
Ottimo per accompagnare arrosti e polpette.
Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA) 23/08/1992