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Le ricette di Pierre

CAVOLO ROSSO BRASATO CON PANNA ACIDA

Nome in Russo: Krasnaya tushonnaya kapusta so smetanoi.

Dosi per 6.

Passare in pentola 1 kg. di cavolo rosso tritato grossolanamente con 1 cipolla e 1 spicchio d'aglio affettati, 6 cucchiai di conserva di pomodori stemperata in 1 bicchiere d'acqua, 1 cucchiaino di sale e 80 g. di burro.

Portare il tutto ad ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e lasciar cuocere per 45 minuti, rimescolando ogni tanto. Quando il cavolo è cotto unire 2 cucchiai di succo di limone, 2 cucchiai di yogourth e poco sale, se necessario.

Ottimo per accompagnare arrosti e polpette.

Provenienza: RAI Televideo (RUSSIA) 23/08/1992

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