Le ricette di Pierre
CAVOLFIORE ALLA NAPOLETANA
cavolfiore_napoletana Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1 | kg | cavolfiore |
| 1 | spicchio | aglio |
| 40 | g | uva passa |
| 40 | g | pinoli |
| prezzemolo | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Scottare il cavolfiore in acqua bollente salata per 5', sgocciolarlo e tagliarlo a pezzi. Imbiondire l'aglio nell'olio, unire il cavolfiore, mescolare, coprire e cuocere per 10'. Quindi unire l'uva e i pinoli, pepare, unire un po' di prezzemolo tritato e aggiustare di sale Cuocere per altri 10'. e servire.
Provenienza: RAI Televideo 26/11/1994