Le ricette di Pierre
CARPACCIO DI ZUCCHINE
Ingredienti per 4 persone
| 8 | zucchine | |
| 4 | uova | |
| q.b. | Maionese | |
| erba cipollina | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
| aglio | ||
| olio |
Preparazione
- tagliare le zucchine, dopo averle lavate e asciugate, a fettine sottilissime (pu? essere utile l'utilizzo del pelapatate)
- rassodare le uova, passarle in acqua fredda e tagliarle in 4 fette
- disporre le fette di zucchina nei 4 piatti da portata, distribuendovi sopra le uova sode e l'aglio tagliato a fettine sottili
- condire con la Maionese diluita con un poco di olio e aggiustare di sale e Pepe
- lasciare in frigo per almeno 2 o 3 ore