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Le ricette di Pierre

CAROTE ALLA MESSICANA

carote_messicana Ingredienti:

Dosi per 4:

8 carote piuttosto grosse
70 g burro
2 cucchiaini zucchero scuro
1/2 bicchiere aceto bianco
4 gocce salsa Tabasco
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 foglia Alloro
1 spicchio aglio
2 cucchiai brodo
Pepe
sale

Tagliare le carote per il lungo in 4 parti. Soffriggere a fuoco dolce l'aglio nel burro, appena è dorato eliminarlo. Rosolarvi le carote e l'Alloro per 15'. Cospargere con zucchero, bagnare con il Tabasco e con l'aceto, salare e pepare. Dopo 5' unire il pomodoro diluito con il brodo e portare a cottura le carote.

Provenienza: RAI Televideo 10/04/1996

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