Dosi per 4: | |||
6 | carciofi | ||
olio | |||
aglio | |||
brodo | |||
parmigiano | grattugiato | ||
Mondare i carciofi e tagliare i cuori a metà. Lessare le foglie e i gambi, quindi frullarli. Rosolare i cuori con olio e aglio, poi coprirli di brodo e cuocerli per 30'. Quindi cospargerli con il passato di foglie e gambi e con il formaggio.
Provenienza: RAI Televideo 26/01/1996