Le ricette di Pierre
CARCIOFI E RADICCHIO
carciofi_radicchio Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | carciofi | |
| 200 | g | radicchio di Treviso |
| 100 | g | scagliette di formaggio grana |
| il succo di 2 limoni | ||
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Mondare i carciofi e tagliarli a fettine sottili, raschiare i gambi e tagliarli a rondelle. Immergerli in acqua acidulata con succo di limone. Asciugarli e metterli in un'insalatiera, irrorarli con succo di limone e aggiungere il radicchio a listarelle e il formaggio a scaglie. Al momento di servire condire con sale, Pepe, olio e succo di limone.
Provenienza: RAI Televideo 24/05/1995