Le ricette di Pierre
CARCIOFI AL PREZZEMOLO
Ingredienti:
Dosi per 6: | ||
| 6 | carciofi | |
| 3 | cucchiai | olio |
| pangrattato | ||
| aglio | ||
| limone | ||
| prezzemolo | ||
| sale | ||
Mondare i carciofi delle foglie dure e delle punte e metterli in acqua acidulata con succo di limone per qualche minuto.
Tritare l'aglio e il prezzemolo, metterne un cucchiaino fra le foglie di ciascun carciofo, disporli ritti in una teglia con l'olio e un bicchiere di acqua, cospargerli di pangrattato e sale e farli cuocere a fiamma bassa.
Provenienza: RAI Televideo 30/01/1993