Le ricette di Pierre
CARCIOFI ALLA PIZZAIOLA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 8 | carciofi | |
| 1 | cipolla | |
| pomodori pelati | ||
| 1 | Mozzarella | |
| sale | ||
| Pepe | ||
| origano | ||
| olio | ||
| succo di limone | ||
Tagliate i carciofi in fettine sottili e immergeteli in acqua acidulata col succo di un limone. Scolateli e scottateli per 7 minuti circa in acqua salata bollente.
Preparate il sugo di pomodoro facendo soffriggere la cipolla tagliata al velo, aggiungendo i pelati , sale e Pepe.
Ungete con l' olio il fondo di una pirofila, mettete uno strato di sugo di pomodoro, uno strato di carciofi e coprite con altro pomodoro. Mettete sopra la Mozzarella tagliata a dadini, una spolverata di origano e infornate a 180 gradi per circa 15 minuti.
Provenienza: FidoNet (Roberta Pistolesi) 11/11/1991