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Le ricette di Pierre

CARCIOFI ALLA PANNA

Ingredienti:

Dosi per 4:

4 carciofi interi
20 g burro
1 limone
200 g panna

Pulire i carciofi, tagliarli in 4 parti e suddividerli in fettine molto sottili. Lessarli in acqua salata e con Mezzo limone, per non farli diventare neri. Mettere sul fuoco un tegame con il burro ed aggiungere i carciofi scolati. Farli rosolare, coperti, per almeno 10 minuti. Aggiungere la panna e far cuocere fino a che non saranno diventati teneri.

Provenienza: RAI Televideo 11/11/1991

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