Le ricette di Pierre
CARCIOFI ALLA DIAVOLA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | carciofi | |
| 50 | g | mollica di pane |
| latte | ||
| 1 | cucchiaio | Capperi |
| 1 | spicchio | aglio |
| 1 | ciuffo | prezzemolo |
| olio d'oliva | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Mettere in una Terrina un trito di Capperi, prezzemolo e aglio, unire la mollica di pane bagnata nel latte e condire con olio, sale e Pepe. Pulire i carciofi, lessarli per 10 minuti in acqua salata, riempirli con il composto, sistemarli in una pirofila, salarli, peparli, cospargerli di olio, infornarli e servire ben croccanti.
Provenienza: RAI Televideo 30/01/1993