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Le ricette di Pierre

CARCIOFI IN CASSERUOLA

Ingredienti:

Dosi per 4:

6 carciofi interi
brodo
olio
aglio
grana grattugiato
sale
Pepe

Scongelare i carciofi, mondarli e tagliare i cuori a metà. Lessare le foglie e i gambi e frullarli.Far rosolare i cuori con aglio e olio, bagnarli con il brodo, salare, pepare e far cuocere per circa 30 minuti. Cospargerli con il passato e il grana e servire.

Provenienza: RAI Televideo 12/12/1992

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