Le ricette di Pierre

BOMBETTA DI SCAROLA IMBOTTITA

4	piccoli cespi	scarola
100	g	Olive nere	(meglio se di tipo greco)
12	filetti	Acciuga
q.b.		pinoli
		uvetta
		olio
		pangrattato
		sale
		Pepe
		aglio
		prezzemolo

Preparazione

1. Mettere i cespi per 5 minuti in acqua salata e già bollente
2. Scolarli e farli raffreddare
3. In un recipiente spezzettare le Acciughe, le olive (snocciolate), i pinoli e l'uvetta (tenuta alcuni minuti in ammollo a rinvenire)
4. Unire l'aglio tagliato a fettine fini ed un filo d'olio e mescolare bene il tutto
5. Aprire bene i cespi e mettere 1/4 del composto all'interno, poi richiudere
6. Mettere i cespi in una teglia da forno, versare un filo d'olio e cospargere con pangrattato
7. Cuocere a 200^o (220^o) per 30 minuti

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