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Le ricette di Pierre

AVOCADO AL RISO

Ingredienti:

Dosi per 4:

2 avocado grossi
1 pomodoro da insalata
1 tazza riso Bollito freddo non molto grande
sale
olio
succo di limone

Tagliare a metà gli avocado dopo averli lavati ed asciugati. Togliere i noccioli e svuotare le due metà della polpa con uno scavino tondo da frutta, badando a non rovinare le scorze. Mescolare le palline di avocado con il pomodoro tagliato a dadi e con il riso. Condire con sale, non molto olio, succo di limone abbondante. Disporre negli avocado svuotati e servire.

Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994

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