Dosi per 4: | |||
1 | kg | asparagi | surgelati |
2 | uova | ||
100 | g | burro | |
prezzemolo | |||
sale | |||
Lavare gli asparagi, legarli, cuocerli in acqua bollente salata per 20 minuti, togliere lo spago e disporli su un piatto da portata.
Far rassodare le uova, sgusciarle e tritarle.
Cospargere le punte degli asparagi con le uova, il prezzemolo tritato e il burro fuso e servire ben caldi.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992