Dosi per 4: | | ||
1 | kg | asparagi | |
100 | g | burro | |
parmigiano grattugiato | | ||
sale | | ||
Pulire gli asparagi, raschiare la parte bianca, lavarli bene, legarli a mazzetti e farli cuocere in acqua salata in ebollizione finché siano teneri.
Scolarli, slegarli, adagiarli in un piatto da portata, coprire le punte con abbondante parmigiano, versare sopra il burro fuso e servire.
Provenienza: RAI Televideo 22/10/1994