Le ricette di Pierre
ASPARAGI ALL'ACCIUGA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 800 | g | asparagi | |
| 100 | g | filetti d'Acciuga | sott'olio |
| 3 | cucchiai | olio | |
| sale | |||
Pulire gli asparagi, raschiare la parte bianca, lavarli, legarli a mazzetti, farli cuocere in acqua salata in ebollizione finché siano teneri, scolarli, slegarli ed adagiarli in un piatto da portata.
Mettere in un tegamino l'olio e i filetti d'Acciuga, mescolare finché si scioglieranno, versare sugli asparagi e servire.
Provenienza: RAI Televideo 13/04/1995