Le ricette di Pierre
ANELLO DI SPINACI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 750 | g | spinaci in foglia | surgelati |
| 600 | g | zucca | |
| 3 | cucchiai | olio | |
| 30 | g | burro | |
| 4 | cucchiai | grana | grattugiato |
| aglio | |||
| Salvia | |||
| sale | |||
Far soffriggere gli spinaci scongelati nell'olio; contemporaneamente far soffriggere la zucca, mondata e tagliata a dadini, nel burro e distribuirvi sopra la Salvia lavata e spezzettata. Mescolare ogni tanto e salare. Gli spinaci saranno pronti in 10', la zucca in 15'.
A cottura ultimata sistemare ad anello, sul piatto di portata, gli spinaci e nel Mezzo mettere la zucca stufata. Spolverizzare di grana e servire.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994