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E rieccoci in linea....

Ho spostato le ricette dal vecchio sito cucina.piemonte.net, scritto in ASP ed ospitato presso Wiit (ex Visiant, ex IHnet, ex Internet House), ad un nuovo server cu cui ho un controllo più completo.

Il vecchio nome "cucina.piemonte.net" è ormai solo un alias di cucina.ilpiola.it

Ricetta della settimana

Carote miele e cumino

Citazione del giorno

{Leggiamo i consigli del grande umanista sul modo di insegnare ai giovani le buone maniere.}

Se ti vien dato un tovagliolo, devi appoggiarlo sull'omero o sul braccio sinistro.

Se siedi a tavola con gente di rango più elevato, togliti il copricapo, ma bada ad essere ben pettinato.

A destra siano posti il bicchiere ed il coltello ben pulito, a sinistra il pane.

Alcuni, non appena seduti, allungano immediatamente le mani verso i piatti. Ma così fanno i lupi...

Non essere il primo a prendere il cibo dal vassoio appena portato, non soltanto perché appariresti avido ma anche perché questo può comportare un pericolo: infatti chi maldestramente si mette in bocca qualcosa di bollente, deve o sputarlo o ustionarsi la gola, se lo inghiotte. In ogni caso è un uso ridicolo e biasimevole.

E' bene aspettare per un po', affinché il fanciullo si abitui a dominare i propri istinti. E' da contadini immergere le dita nelle salse ; bisogna tirar su quello che si desidera usando il coltello e la forchetta, né frugare per tutto il piatto come sogliono fare i ghiottoni, ma la parte che ti sta proprio davanti.

Quello che non si riesce a prendere con le dita si prenda con la quadra.

Se qualcuno con un cucchiaio ti offre un po' di pasticcio o di pasta, sporgi verso di lui il tuo piatto oppure prendi il cucchiaio che ti è offerto, versa il contenuto sul tuo piatto e poi restituisci il cucchiaio.

Se si offrono vivande liquide, assaggiale e restituisci il cucchiaio dopo averlo però ripulito col tovagliolo.

Leccarsi le dita unte o ripulirsele sulla veste è incivile. E' meglio servirsi della tovaglia o del tovagliolo.

[Erasmo da Rotterdam, Sulle buone maniere dei bambini]

Un link a caso

http://www.lacasaccia.biz/
La Casaccia: produttore di vini Piemontese (Cella Monte, AL, nel Monferrato)