Ad una tazza di Tahini, aggiungere lentamente ed alternativamente acqua fredda, aglio tritato, succo di limone, sale e Pepe. Mescolare con una forchetta finché non si raggiunge una consistenza liquida.
Puo' essere conservato in frigo per 2 settimane, e servito sia freddo che a temperatura ambiente.
Provenienza: Gabi Shahar (InterNet) 07/04/1994