Le ricette di Pierre
RAGOUT DI PESCE
Ingredienti:
Per 4 persone: | ||
| 300 | g | merluzzo |
| 1 | cipolla | |
| 1 | scatola | pelati |
| olio | ||
| 1/2 | bicchiere | vino bianco |
| timo | ||
| Alloro | ||
| Paprika | ||
| aglio | ||
| succo di limone | ||
| erbe aromatiche | ||
Rosolare la cipolla tagliata a fettine sottili, nell'olio; aggiungere il merluzzo tagliato a pezzi. Dopo pochi minuti aggiungere i pomodori, un po' di aglio, timo, Alloro, Paprika ed il vino bianco. Far cuocere per circa mezz'ora o più (secondo i gusti) a pentola chiusa con sale e Pepe, aggiungendo l'acqua eventualmente necessaria. All'ultimo momento, aggiungere il succo di limone e qualche erba aromatica finemente tritata.
Provenienza: Olio Cuore 23/12/1994