| farina | |
| 6 acqua | ||
| sale | ||
| lievito di Birra | ||
Salare molto l'acqua e sciogliere poco lievito di Birra ed impastare con questa miscela la farina. Lasciare riposare e lievitare tutto il giorno.
Il segreto sta nella lenta lievitazione con poco lievito.
Provenienza: Giovanni Tambini (FidoNet) 14/06/1993