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Le ricette di Pierre


tempo: 75 minuti
Ingredienti e preparazione per 4 persone:

1 Kgzucchine
1 cipolla
3 cucchiaiolio extravergine d'oliva
100 gcarne tritata
2 uova
100 gprovolone dolce

Tagliate le zucchine a rondelle. Tritate la cipolla e soffriggetela nell'olio, quindi unite la carne tritata e fate insaporire per qualche minuto. Unite le zucchine, salate, mescolate e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa o fino a quando saranno morbide. Lasciate intiepidire.
Sbattete le uova e mescolatevi il formaggio grattugiato, quindi versate il composto sulle zucchine ed amalgamate bene.
Accendete il forno a 190o. Imburrate una tortiera, cospargete di pangrattato e versate il composto di zucchine. Cospargete con altro pangrattato e cuocete nel forno caldo per circa 30 minuti. Lasciate riposare per una decina di minuti prima di servire.

Provenienza: Buona Cucina, by way of Magda Gaspardo 29/10/2001

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