Le ricette di Pierre
TORTINO DI ZUCCHINE
tempo: 75 minutiIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 1 | Kg | zucchine |
| 1 | cipolla | |
| 3 | cucchiai | olio extravergine d'oliva |
| 100 | g | carne tritata |
| 2 | uova | |
| 100 | g | provolone dolce |
| burro | ||
| pangrattato | ||
| sale |
Tagliate le zucchine a rondelle. Tritate la cipolla e soffriggetela nell'olio, quindi unite la carne tritata e fate insaporire per qualche minuto. Unite le zucchine, salate, mescolate e cuocete a fuoco moderato per 20 minuti circa o fino a quando saranno morbide. Lasciate intiepidire.
Sbattete le uova e mescolatevi il formaggio grattugiato, quindi versate il composto sulle zucchine ed amalgamate bene.
Accendete il forno a 190o. Imburrate una tortiera, cospargete di pangrattato e versate il composto di zucchine. Cospargete con altro pangrattato e cuocete nel forno caldo per circa 30 minuti. Lasciate riposare per una decina di minuti prima di servire.