Le ricette di Pierre

TORTINO ESTIVO AGLI SPINACI

1	confezione	spinaci surgelati
120	g	parmigiano gratuggiato
80	g	Fontina
1		Mozzarella
4		patate
1		uovo
q.b.		burro
		pan grattato
		sale
		Pepe
		latte

1. far bollire le patate
2. scolarle e preparare un purèe usando il latte ed il formaggio grana per renderlo cremoso
3. imburrare una teglia e cospargerla col pan grattato
4. far saltare in padella in poco burro, gli spinaci e a cottura ultimata tagliarli (tritarli) grossolanamente
5. tagliare a dadini sia la Fontina che la Mozzarella
6. formare i seguenti strati nella teglia: uno strato di purèe, uno di spinaci, uno di formaggi, uno di spinaci ed infine uno di purèe
7. versare sopra il tutto l'uovo sbattuto ed un bel strato di formaggio grana
8. infornare a 220^o per max 35/40 min.
9. servire sia tiepida che (estivo) fredda
   Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 11/07/2002
   

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