Dosi per 4: | |||
4 | carciofi | ||
6 | uova | ||
parmigiano | grattugiato | ||
limone | |||
Pepe | |||
sale | |||
olio | |||
Tagliate a spischi i carciofi, infarinarli e friggerli in olio bollente. Allinearli in una pirofila, versarvi sopra le uova sbattute con sale, Pepe e parmigiano grattugiato a piacere. Mettere in forno e, quando il tortino avrà assunto un bel colore dorato (circa 20 minuti), servire.
Provenienza: RAI Televideo 08/05/1993