Le ricette di Pierre
TORTIERA DI CARCIOFI CON PATATE
tempo: 1hIngredienti e preparazione per 6 persone:
| 800 | g | patate |
| 6 | carciofi | |
| 3 | spicchi | aglio |
| 1 | limone | |
| parmigiano grattugiato | ||
| pangrattato | ||
| olio extravergine d'oliva | ||
| sale |
Tagliate a spicchietti i carciofi ed immergeteli nell'acqua acidulata con limone. Pelate le patate e tagliatele a fette alte 2-3 mm. Ungete bene d'olio una teglia e spolverizzatela di pangrattato, disponete sopra uno strato di carciofi (dopo averli ben scolati). Sui carciofi disponete uno strato di patate, spargete sopra parmigiano grattugiato e aglio tritato, salate il tutto e proseguite con altri strati. Alla fine spolverizzate il tutto di pangrattato e mettete in forno ben caldo per 30 minuti circa. Servite la torta tiepida.
Provenienza: www.kwcucina.kataweb.it, by way of Magda Gaspardo 29/10/2001