Le ricette di Pierre
TORTA DI PATATE E CIPOLLE
tempo: 1 oraIngredienti e preparazione per 4 persone:
| 12 | patate | di media grossezza | |
| 4 | cipolle rosse | ||
| 50 | g | olive verdi | |
| 50 | g | olive nere | (snocciolate) |
| 6 | spicchi | aglio | |
| Rosmarino tritato | |||
| olio extravergine d'oliva | |||
| sale |
Sbucciare le cipolle, lavarle, asciugarle ed affettarle sottilmente ad anelli. Pelare le patate, lavarle, asciugarle e tagliarle a rondelle sottili. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tritarli. Sminuzzare grossolanamente le olive snocciolate. Ungere con poco olio una teglia dai bordi alti, disporre uno strato di patate, ricoprire con le cipolle e distribuire l'aglio preparato.
Cospargere con le olive ed il Rosmarino tritato. Regolare di sale e condire con un filo d'olio. Passare in forno caldo (200o C) per circa 30 minuti. Servire caldo o tiepido.