Le ricette di Pierre
TORTA DI PATATE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 800 | g | patate |
|
2 uova | ||
| 50 | g | parmigiano |
| 150 | g | Mozzarella |
| 75 | g | prosciutto cotto |
| pane grattugiato | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Lessare le patate, passarle al setaccio, mettere la Purea ottenuta in una scodella con le uova e il parmigiano, salare e pepare. Disporre metà del composto in una teglia imburrata e cosparsa di pane grattugiato, quindi fare uno strato di Mozzarella e prosciutto cotto, coprire con il restante impasto, cospargere di burro a fiocchetti e cuocere in forno caldo per 20'.
Provenienza: RAI Televideo 12/12/1992