Le ricette di Pierre
STRUDEL VELOCE AGLI SPINACI
Ingredienti per 4 persone
| 1 | confezione | pasta sfoglia | |
| 1 | confezione | spinaci in foglia | |
| 1 | fetta | prosciutto cotto | |
| 1 | fetta | prosciutto crudo | |
| 50 | g | burro | |
| 1 | confezione | ricotta | (sui 250 g circa) |
| q.b. | aglio | ||
| 2 | uova | ||
| Noce moscata | |||
| formaggio grana | |||
| sale | |||
| Pepe |
Preparazione:
- far sbollentare gli spinaci e scolarli, strizzandoli bene
- far rosolare in una padella con un po' di burro e aglio, i dadini di prosciutto cotto e crudo ottenuti dalle fette ed unire gli spinaci cotti, strizzati e tritati
- mettere il tutto, quando cotto, in una Terrina e mescolare con un po' di sale, Pepe, grana e con le 2 uova
- unire infine la ricotta e mescolare molto bene il composto
- arrotolare la pasta sfoglia con il composto steso sopra
- chiudere bene le estremità dello strudel e avvolgerlo in carta d'alluminio
- far cuocere lo strudel in una pentola capace con acqua già bollente per circa 1 ora max
- servire a fette sopra un letto di purè molto vellutata