Le ricette di Pierre
SFOGLIATA DI POLLO CON VERDURE
ho inventato il nome perché è una ricetta che ho incominciato a fare e rielaborare a naso.Ingredienti per 4:
| 1 | confezione | pasta sfoglia surgelata | |
| 1 o 2 | petti di pollo (600 g max) | ||
| 1 | scatola | piselli fini | |
| 1 | scatola | fagioli | |
| 1 | fetta da 100 g | mortadella | |
| 1 | fetta da 100 g | prosciutto crudo | |
| 1 | carota | ||
| 2 o 3 | gambi | sedano | |
| 1 | cipolla | ||
| 1 | uovo | ||
| 1 | confezione | Besciamella | (oppure) besciamalla fresca 300 g |
| q.b | brodo | ||
| burro | |||
| sale | |||
| Pepe |
Preparazione:
- scongelare la pasta sfoglia
- far sciogliere il burro in casseruola ed unire la cipolla tagliata
- aggiungere la carote ed il sedano tagliati a dadini ed unire i piselli fini
- cuocere il tutto per 5 minuti
- in un capace recipiente versare il preparato di verdura ed unire con il petto di pollo tagliato a fettine
- versare anche la Besciamella e mescolare, unendo se necessario un poco di brodo
- in ultimo mettere nel composto la mortadella ed il prosciutto crudo tagliati a dadini
- aggiustare di sale e Pepe
- stendere la sfoglia in uno stampo e riempirla con il composto
- coprire, spennellando, per saldare, con l'uovo sbattuto
- cuocere in forno caldo a 220o per circa 45 / 50 minuti