Le ricette di Pierre

ROTOLO FREDDO AL PROSCIUTTO (O ALLA MORTADELLA)

Preparazione

1. sbattere le uova e unirle alla farina
2. versare nel composto il lievito e mescolare delicatamente
3. lasciar riposare per 30 minuti e poi versare il composto su una teglia
4. infornare a 100^OC per max 15 minuti (basteranno 10/12 minuti)
5. in una ciotola versare la panna, il succo di Mezzo limone e le carote grattuggiate e mescolare
6. a cottura ultimata trasferire la pasta ottenuta su di un telo umido
7. stendere sulla pasta le fette di prosciutto cotto (o di mortadella) e poi spalmare le crema di panna e carote
8. avvolgere su se stesso il rotolo e mettere in frigorifero per, almeno, 1 ora

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