Le ricette di Pierre
QUICHE DELICATA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 500 | g | cipolline novelle | |
| 300 | g | piselli | sgranati |
| 1 | dado | ||
| 1 | confezione | pasta sfoglia | Findus |
| 2 | uova | ||
| 1/2 | bicchiere | latte | |
| olio | |||
| burro | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Rosolare per 5' le cipolline tagliate a metà in 10 gr di burro e 3 cucchiai di olio. Unire i piselli e il dado sbriciolato. Cuocere ancora per 12', unendo, se necessario un po' d'acqua. Salare e pepare. Sbattere le uova con il latte e un po' di sale. Foderare con la pasta uno stampo imburrato, distribuirvi le cipolline e i piselli e il composto di uova. Cuocere in forno caldo a 190oC per 40'.
Provenienza: RAI Televideo 22/05/1995