Le ricette di Pierre
QUICHE DI ASPARAGI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | confezione | pasta sfoglia | surgelata Findus |
| 6 | uova | ||
| 150 | g | punte di asparagi | |
| 300 | g | panna | |
| burro | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Scongelare la pasta. Lessare gli asparagi e farne insaporire le punte in una noce di burro. Sbattere le uova con la panna, sale e Pepe. Foderare con la pasta una tortiera imburrata, bucherellare il fondo con una forchetta e versarvi il composto di uova, distribuirvi le punte di asparagi e poco burro quindi infornare a 190o fin quando la pasta risulterà ben cotta e il composto rappreso. Servire fredda.
Provenienza: RAI Televideo 27/03/1993