Le ricette di Pierre
PIZZA RUSTICA ALLA SCAMORZA E UOVA
Ingredienti:
Per 6--8 persone: | |||
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Pasta sfoglia: | |||
| 150 | g | farina | impastati con acqua e sale |
| 100 | g | farina | addizionali |
| 150 | g | tra burro e margarina | amalgamati insieme |
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Ripieno: | |||
| 8--9 | uova | ||
| 4 | scamorze | asciutte | |
| parmigiano | |||
| sale | |||
| prosciutto | |||
| Basilico | |||
Preparare la sfoglia e farne due dischi; usare il primo per foderare una teglia da 26 cm; preparare il ripieno mescolando i vari ingredienti, riempire la torta, chiuderla con il secondo disco e cuocerla al forno.
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 27/03/1993