Le ricette di Pierre
PIZZA RUSTICA
Ingredienti:
Pasta sfoglia: | ||
| 200 | g | farina |
| 100 | g | burro |
|
Ripieno: | ||
| 50 | g | spinaci |
| 50 | g | cipolla |
| 50 | g | prosciutto |
| 1 | scamorza | |
| 3 | uova | |
| un | po' | farina |
| parmigiano | ||
| 1/5 | l | latte |
Con la pasta foderare una teglia (solo il fondo e le pareti, non serve il coperchio). Mettere a strati: gli spinaci passati al burro, la cipolla imbiondita, il prosciutto a pezzetti, la scamorza e le uova battute con un po' di farina, parmigiano e latte. Passare al forno.
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 27/03/1993