Le ricette di Pierre
PIZZA AI CARCIOFI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 500 | g | pasta per pizza | |
| 450 | g | cuori di carciofi | |
| 2 | spicchi | aglio | |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato |
| 150 | g | emmenthal | grattugiato |
| olio | |||
| sale | |||
Scongelare la pasta. Cuocere per 10' i carciofi surgelati in 2 dl di acqua in ebollizione con 2 cucchiai di olio, l'aglio intero, la metà del prezzemolo e una presa di sale. Sgocciolarli e tagliarli a fettine. Stendere la pasta in una teglia unta, cospargerla con 2/3 dell'emmental, allinearvi le fette di carciofo, cospargerle con il prezzemolo e l'emmental rimasto, irrorare con olio e cuocere in forno a 230o per 20'.
Provenienza: RAI Televideo 01/06/1995