Le ricette di Pierre
PANE ALLA SALVIA
Per 4 persone.
Lavare ed asciugare 10 g. di foglie di Salvia (o Rosmarino) e far macerare per una notte in 6 cucchiai d'olio d'oliva. Il mattino dopo tritare la Salvia e impastarla con 400 g. di farina bianca, 15 g. di lievito, un pizzico di sale, l'olio della macerazione e tanta acqua quanto basta per ottenere un impasto morbido. Far lievitare finché appaiono spaccature in superficie e passare al forno già caldo a 200oC. Quando il pane inizia a colorirsi, abbassare il forno a 150o e cuocere per un'ora.
Provenienza: RAI Televideo (LIGURIA) 21/05/1994