Le ricette di Pierre
CROSTATA AL TALEGGIO
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 300 | g | pasta sfoglia |
| 200 | g | taleggio |
| 50 | g | burro |
| 4 | albumi | |
| farina | ||
| latte | ||
| zucchero | ||
| Noce moscata | ||
| sale | ||
Scongelare la pasta, stenderla e rivestire una tortiera imburrata. Punzecchiare la pasta con una forchetta, quindi cuocerla in forno caldo a 180o per 15'. Sciogliere su fuoco dolce il taleggio con un bicchiere di latte, il burro e un cucchiaio di farina. Insaporire con sale e Noce moscata, far raffreddare e incorporare gli albumi montati a neve. Versare il composto nella tortiera e passare in forno per 15'.
Provenienza: RAI Televideo 11/03/1995