Le ricette di Pierre
SOUFFLE' DI TAGLIATELLE
Ingredienti: (dosi per 4)
400 | g | Tagliatelle
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4 | | uova
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4 | cucchiai | parmigiano | grattugiato
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2 | cucchiai | farina
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3/4 | l | latte
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50 | g | burro
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| | Noce moscata
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| | sale
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Mettere in una casseruola una noce di
burro, la farina, il latte, il parmigiano
e i tuorli, mescolare e unire le
chiare montate a neve.
Cuocere le
Tagliatelle al dente in
abbondante acqua salata, condirle con la
salsa preparata, versarle in una pirofila
imburrata, porre in forno caldo a
180 gradi per 15 minuti e servire.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1991
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