Le ricette di Pierre
FRITTATA DI PASTA
Preparazione: 10 minuti; cottura: 10 minuti; difficoltà: nessuna.
Ingredienti:
| Per 4 persone: | ||
| 200 | g | pasta avanzata |
| 4 | uova intere | |
| parmigiano grattugiato | ||
| olio | ||
| burro | ||
| sale |
Mettete in una Terrina le uova intere con un pizzico di sale, un po' di parmigiano grattugiato e sbattete bene il tutto, unite la pasta avanzata e mescolale. Mettete al fuoco una padella con olio e burro, fateli rosolare e versalevi il composto; friggelelo da una parte e dall'altra fino a ottenere una bella frittata dorata. Servitela calda su un piatto rotondo di portata.
Vino: Soave (Veneto).
Provenienza: Quaderni del Cucchiaio d'Argento 14/12/1994