Le ricette di Pierre
FRITTATA DI PANE
Ingredienti per 4 persone
| 8 | uova | |
| 1 | tazza | latte |
| 4 | fette | pan carré |
| 1 tazza di latte | ||
| q.b. | parmigiano grattuggiato | |
| aglio | ||
| Basilico | ||
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
| burro |
Preparazione
- mettere a bagno nel latte il pan carré privato della crosta
- sgusciare in una Terrina le uova, aggiungere il formaggio grana e gli aromi (sale e Pepe e Basilico)
- mescolare ed aggiungere la mollica del pan carré ben strizzata
- sbattere bene il composto e preparare una classica frittata avendo cura di far rosolare nell'olio e burro, lo spicchio d'aglio
Variante di Roberto Piola: invece di usare il pan carré, usare una manciatona di pan grattato, e come aromi mettere Noce moscata e prezzemolo (non Basilico).
Provenienza: Agostino Gabotti (aggabott@tin.it) 26/08/2003