Le ricette di Pierre
FRITTATA MARI E MONTI
Ingredienti per 4 persone:
| 6 uova | ||
| 150 | g | code di scampi |
| 100 | g | funghi |
| 1 | scalogno | |
| 1/2 | dl | vino bianco |
| 4 | cucchiai | olio |
| sale | ||
| Pepe |
Battere le uova in una Terrina, aggiungere il vino e un pizzico di sale. Mettere in una padella 4 cucchiai d'olio, farlo scaldare, unirvi lo scalogno tritato e farlo cuocere senza farlo colorire. Aggiungere gli scampi tagliati a pezzetti e i funghi affettati finemente e far stufare il tutto a calore moderato, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Versale le uova e farle rapprendere, scuotendo leggermente la padella perche' non attacchino sul fondo. Capovolgete la frittata con l'aiuto di un piatto e terminate la cottura
Provenienza: confezione di uova 21/02/2002