Le ricette di Pierre
FRITTATA FREDDA ALLA SICILIANA
frittata_fredda_siciliana Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 8 | uova | ||
| 80 | g | formaggio molle | affettato finemente |
| 150 | g | cipolla | affettata fine |
| 80 | g | olio | |
| Pepe | |||
| Basilico | spezzettato | ||
| sale | |||
Cuocere la cipolla con poco olio a fuoco dolce, quindi farla raffreddare. Unire alle uova sbattute con poco sale, il Basilico, il sale, il formaggio, il Pepe e la cipolla. Scaldare l'olio, versarvi il composto di uova e mescolarlo velocemente con un cucchiaio di legno. Cuocere la frittata da tutte e due le parti. E` buona sia calda che fredda.
Provenienza: RAI Televideo 11/03/1996