Le ricette di Pierre
FRITTATA FREDDA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 8 | uova | fresche | |
| 80 | g | Mozzarella | affettata finemente |
| 150 | g | cipolla cotta con 30 g di burro | |
| 80 | g | burro | |
| sale | |||
| Pepe | |||
| Basilico tritato | |||
Battere le uova con poco sale e Pepe bianco, unire la Mozzarella, la cipolla e il prezzemolo e mescolare bene. Scaldare il burro a color nocciola, versarvi il composto di uova, mescolare velocemente con un cucchiaio di legno, far rapprendere, girare e portare a cottura. Far raffreddare e servire.
Provenienza: RAI Televideo 20/04/1996